第94章 幸好勤能补拙

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熟的猪头肉和心肺，那切起来的手感，肯定要发滞。

    切的时候，一般都是缓着手劲儿下刀，切到底了，才加重力道，直接割离。

    可是付宇下刀的时候，则跟切黄瓜片似的，从下刀到抬刀，就秉着一股劲儿使。

    偏偏这猪肉也是邪性，竟然真的不断，而且看上去好像也没怎么发滞。

    要不是姚石自己是厨子，平日里没少切肉，还真以为这东西切起来又脆又好下刀呢。

    「准备的怎么样了？」

    姚石既然已经跟付宇谈好了转让八碟八碗席的做法，自然也不急着现在学手艺。

    付宇赶忙汇报了一下自己这头的情况。

    姚石一听，最耗时的四个菜眼看着就要完成了，那剩下的就更好弄了。

    心下一松，又开始打电话催促采购员抓紧把缺的食材买回来，不忘了让采购员提前跟商家打好招呼，等到真正办席的时候，千万别忘了提前把货留出来。

    付宇这边继续摆盘。

    肉料全部弄好，再调制蘸汁。

    蘸汁是直接从特色家宴菜谱里照着勾兑的。

    酱油、醋、韭菜花、蒜泥、芥末、辣椒油混合兑成汁水。

    就这些调料，配比做好了，拿去蘸鞋垫吃都能挺鲜灵吧？

    付宇这边做的七七八八了，采购员也回来了。

    像什么红焖鱼，溜肥肠，白菜炒木耳，反正张振能做会做的菜，付宇全移了过去。

    自己专捡着像雪菜炒小豆腐这样市面上不太常见的菜色做。

    两人搭手，很快就张罗好了一桌八碟八碗席面。

    付宇跟姚石传授经验：「八碟八碗席，摆桌时，要按照一碟一碗，冷热交替着摆......」

    付宇说的详细，姚石仔细记下，脑子里过了一遍，转身去叮嘱负责传菜的服务员。

    等传菜员端着碗碟走了。

    后厨众人纷纷松了一口气。

    姚石跟过去瞧了一眼，很快转了回来。

    「客人很满意，要求订婚宴当天按照这个标准来就行。」

    所有人如释重负。

    姚石单独跟付宇交代道：「今天要是没什么事情，就开始教他们做面气球吧，也不用人人都会，主要是张厨，还有林厨和柳厨学会了就行。」

    音乐餐厅同样是一个主厨，两个大厨。

    不过能上灶掌勺的厨师则要多一些，一共有六个。

    毕竟音乐餐厅接的都是大单的宴席，后厨人少了也忙不过来。

    付宇原本想着，姚石只让他教主厨和大厨学吹面气球，是因为担心后厨的活没人干。

    姚石听他说完，却笑了，无奈的说道：「其实主要还是考虑后厨人员流动性太大。像我们这样树大招风的，外面想方设法挖墙脚撬人的地方多了。我这里只唯独主厨和大厨都是签了长期合同的，不怕有变故，其他的厨师最多只签了两年，还有两个一年的，等合同到期了，还指不定怎么样呢。」

    付宇恍然。

    原来厨师也是个热门的行业，干的好了，自然就有人闻风抢人来了。

    *********

    和大家汇报一个情况。

    事情是这样的：

    昨天责编问我：两个选择，一、下个月1号直接上架，二、等一周试试冲一下三江推荐。

    我没怎么犹豫，就决定放弃一个月的保底，选择再等一周。

    可能作者对于三江推荐都是有执念的吧。

    因为能上三江，是对自己的一种认可。

    而且，万一我就走了这个狗(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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