第101章 真实探店

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烫了一下菠菜。

    看着在开水中翻滚的菜叶，付宇鬼使神差的想到了刚才姜沫说的话。

    【如果菜做的没问题，那么就该说什么食物相克伤身体了......】

    这食物相克，他之前还真没怎么关注过。

    现在突然想起来了，付宇索性趁着烫菜的功夫，翻看了一下【食物相克大全表】。

    开篇第一句话就是：每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。

    说的好有道理！

    再往后看，付宇顿时愣住了。

    就见下一句话清清楚楚写着：过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的......食物相克可谓历史上流传最久的食品谣言。

    付宇：「！」

    这......

    这种自己拆自己台的即视感是怎么回事？

    太复杂的食物相克，他还真没怎么记，不过广为流传的，像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳闻。

    好奇心驱使下，他查找了一下菠菜和豆腐。

    【菠菜和豆腐：豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。

    建议：吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。】

    哦......

    原来这本食物相克大全表，其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。

    要说没用吧，好像也挺有用。

    但要说有用吧，好像用处也不是很大。

    毕竟谁会没事做菜前，先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失？

    一般都是直接按照常规的操作去烹饪。

    不过以前是不知道，现在有了这个技能，倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。

    反正知识多了不压身。

    菠菜烫好了，捞出，放入清水中过凉。

    沥干水后，切成小段。

    加入青芥末、香醋、少量盐和糖。

    因为不知道顾客的口味，所以芥末油会另外盛放到小碟子里，如果喜欢可以随时调拌。

    搅拌均匀后，进行摆盘。

    千里马对于这道菜的摆盘设计，是将菠菜压成圆柱型，上面撒上烤熟的白芝麻，而焯熟的虾仁则围在四周，均匀摆放即可。

    店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾，虾肉肉质肥嫩，口感极鲜。

    过度烹饪，反而无法更好的品尝虾肉的鲜美。

    做好最后的摆盘。

    这一桌客人所在的包间是由王羽轩负责。

    她过来后厨传菜时，好意提醒道：「哎，我这桌客人好像是做探店的网红，刚才我过来的时候，瞧着他们把设备都架好了。」

    孙庆宁把盘子递过去，冷哼道：「已经知道了，就是之前那伙被经理拒绝的探店网红。」

    王羽轩惊讶道：「啊！是他们？不是都谈崩了吗？怎么又来了？」

    孙庆宁翻了个白眼：「找茬儿呗！」

    王羽轩担忧道：「那怎么办啊？」

    付宇见状，连忙说道：「庆宁，帮我把蟹爪拿过来。」

    孙庆宁不赞同付宇的做法，但是，他现在是付宇的帮厨，对于付宇的话还是得执行的。

    王羽轩端着菜看向付宇。

    付宇点点头：「没事，端过去吧。」

    王羽轩只得将菜端走。

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