第211章：酒楼改革

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    她之前做的柠檬茶、牛乳茶，如今的玖玲珑都在做，且每月的销售杯量在六七百碗左右。

    只是她之前看茶饮子赚得不多，且她又忙着其他杂七杂八的事情，便一直没有去研发推出新款茶饮子。

    如今为了提高酒楼下晌的上座率，她打算茶饮子、小吃一起研发，希望能多赚一些。

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    店里做早午晚市，每日生意火爆，因此要备的料很多，店里的伙计们都是趁下晌时间段没什么人赶紧备料。

    如今店里要出新品，要在备料的时间段推出下晌茶套餐，就意味伙计们没有足够的时间来备货。

    再者，再做几十款新品，不管是出品亦或是招待客人，都意味着伙计们又要多干活。

    江煜枢道：「如今店里的人手都是勉强够用，若是再推出下晌茶套餐，绝对是要再增加人手，这也就意味着我们的成本要提高不少。」

    他主要是担忧茶饮子赚到的钱，能不能抵掉那些多出来的月份钱。

    「人手的问题我已经想好办法解决了，我打算给每个分店配备一间大型灶间，解决咱们备货的问题。」姜媛回道。

    这是她接下来要与他谈的第二个计划。

    这个操作起来其实也很简单，他们如今有专门制作辣酱的灶间，只需在同一地方搭建个灶间，备好冰窖。

    再请一些伙计回来，每日在大型灶间里提前备菜、备料，再找人送到酒楼去，这样一来不仅解决了店里人手不足的问题。

    后续他们还可以与驿站合作，将他们提前备好的半成品供给驿站，这样一来又增加多一笔收入。

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    就好比，他们现在将酒水、辣酱供给驿站销售一样。

    说到与驿站的合作，姜媛不得不佩服江煜枢的商业头脑。

    他考虑到玖玲珑的消费较贵，以及主要是销售酒水、辣酱等产品，便特意将玖玲珑开在附近有驿站的繁华县里。

    来往驿站的不是权贵便是到处奔走之人，不管是来酒楼用膳，亦或是购买酒、辣酱，他们都不愁没有生意。

    指不定还能让来往驿站的人将他们的酒、辣酱带去更远的地方，让更多的人尝到它们的味道。

    姜媛将话题扯回大灶间，道：「咱们可以先给自家酒楼供货，待后续稳定下来了，咱们再来谈谈供货给驿站的问题。」

    大灶间的计划不仅完美解决了因出下晌茶套餐导致的人手不足问题，后续还能供货给驿站增加收入，江煜枢没有理由反对。

    他道：「大灶间我让底下的人去办，下晌茶套餐你做出来后，你让底下的管事、掌柜们直接执行即可。」

    说着，站起身继续道：「你若没什么事——」

    「有的。」姜媛急忙打断他，道：「我还想跟你谈谈给伙计分红的事。」

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    「伙计分红？」江煜枢重新坐下来，不解地看向她，「伙计也有分红？」

    伙计都是按月算工钱的，哪来的分红？

    他只听过东家有分红，从未听过伙计也有分红的。

    姜媛微微颔首，脆声道：「有的，有分红大家才会更加卖力呀，你也知道咱们酒楼的生意很好，人手勉强够用，大家都很累。」

    「要知道一家店的成功离不开伙计的努力，若是咱们给伙计算分红的话，他们会觉得东家认可他们的付出，他们干活时亦会更加卖力、用心。」

    工钱有限额，但分红没有限额。

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